椰油因為其飽和的脂肪成分，多年來被誹謗為對心臟病有害．但是！在2005年美國營養學家Dr.Bruce Fife，在其（Coconut Cures)書中發表說:
椰油的中鏈脂肪酸所含的三酸甘油脂，對早產兒，嬰兒和小孩，及健康中的病人，老人和運動員有好處，那椰油怎能是壞的呢？統一公司，最近推出標榜含有中鏈脂肪酸成分的綺麗健康油，其萃取精製的來源之一就是椰子油．此油，除了經過人體試驗證實，在人體中可代謝快速，顯著降低體脂肪，體重與腰圍，不易囤積脂肪造成身體的負擔，也得到美麗教主伊能靜的青睞與使用，並於節目中介紹此產品與中鏈脂肪酸的功能．所以椰子油中的極品”有機純鮮椰油”是一種最健康的保健食品．有機純鮮椰油，最顯著的價值是，其中含百分之40~50高比例的月桂酸，它與人體母乳脂肪成分十分相似，月桂酸是健康的中鏈脂肪酸，這正是椰油保健作用和藥用價值的秘密關鍵．作為食物它是營養的，安全的，可廣泛應用的一種天然抗生素，也是一種免疫力增強劑，和維護身體功能，機制的調節劑．所以”有機純鮮椰油”是大自然一件最美好的禮物．
飲用有機純鮮椰油的健康小常識：
1. 初飲者請盡量在飯後食用
2. 如有割傷，擦傷，皮膚過敏，蚊蟲咬之痛癢腫及腳癬，香港腳等，可以直接用有機純鮮椰油塗抹於患處，讓其經常保持油的濕潤，有改善症狀的效果
3. 身體有撞傷淤青，疼痛，可用有機純鮮椰油在患處經常施予按摩
4. 有牙痛，口腔潰爛，破洞，齒齦炎者，除了平日在患處塗抹有機純鮮椰油外，睡前刷牙後，可用有機純鮮椰油15c.c漱口2分鐘，然後吞下，飲後最好不要再喝水．有保健牙床，治療口臭，牙週病等良效，並可作為糖尿病患者，平日保謢其口腔，牙齒最好的用品
5. 有鼻子過敏，鼻竇炎，喉炎等症狀者，三餐飯後及睡前各飲用15c.c，有改善症狀的效果
6. 有頭皮屑之煩惱者，可在洗完頭後，八分乾時，用30~50c.c有機純鮮椰油，均勻抹上並按摩頭皮，隔天再沖洗
7. 有胃酸，胃潰痬，胃發炎之患者，三餐飯後，各飲用15c.c，有改善症狀的效果
有機純絴椰子油：世界上最健康的油
於暢銷書”椰子油的治療之奇跡”中”美國營養學家”指出醫學研究己經顯示椰子油有以下功能：
1. 天然的，無防腐劑的，以低溫壓出的，不含膽固醇，且有很長保存期限，不容易變質
2. 提供身體能量的即刻來源
3. 促進新陳代謝
4. 消除身體多餘的脂肪
5. 減低動脈硬化及患心臟病的機會
6. 抵抗細菌，病毒，真菌所引起的病
7. 避免皮膚，乳房，結腸等癌症
8. 避免糖尿病，慢性疲勞症，肝臟病，腎臟病，甲狀腺官能不足病
9. 增強身體免疫系統
10. 有抗氧化劑之功能
11. 加強消化力及吸收營養之功能
12.使皮膚及頭髮柔軟
13.有優良的抗熱性，可做優等烹調用的植物油，能抵擋高溫度，而不降低品質或毒化
